ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

Цыпленок табака - известное всем блюдо. Раньше это было самое популярное блюдо во многих ресторанах, особенно грузинских. Особенность приготовления цыпленка табака заключается в том, что он жарится целиком на сковороде. При этом его прижимают тяжелой крышкой, чтобы цыпленок хорошо прожарился и получился хрустящим. Но если у вас нет такой крышки, то можно воспользоваться какими-нибудь другими подручными средствами, например, прижать цыпленка кастрюлей с водой.

На фото: цыпленок табака на сковороде

Ингредиенты

1. курица - 1 кг
2. соль, молотый черный перец
3. чеснок
4. паприка молотая
5. растительное масло

Рецепт приготовления

1. Курицу промыть, обсушить.
2. Разрезать курицу вдоль грудки, распластать ее на разделочной доске и хорошо отбить.
3. Натереть курицу солью, перцем и паприкой с двух сторон.
4. Чеснок очистить, пропустить через пресс и также натереть им курицу с двух сторон.
5. На сильном огне раскалить большую сковороду, смазанную растительным маслом.
6. Взять большую кастрюлю (дно кастрюли по размеру должно соответствовать размеру курицы). Налить в кастрюлю воду и поставить кастрюлю на курицу.
7. Несколько раз переворачивать курицу во время жарки, каждый раз после этого, прижимать курицу кастрюлей с водой.
8. Курица должна хорошо прожариться внутри и снаружи.
9. Если вы видете что снаружи курица уже хорошо подрумянилась, а внутри остается сыроватой, то можно уменьшить огонь и довести курицу до готовности на маленьком огне.

Цыпленок табака готов.

См. еще рецепты вторых блюд >>>

Цыпленок табака. Рецепт с фото
© КартаВкуса.ру