Гаспачо - холодный томатный суп испанской кухни, хорошо освежающий в жару. Его не надо варить. Готовится гаспачо из помидоров, огурцов и сладкого красного перца. Здесь представлен рецепт гаспачо, в котором вместо сладкого перца применяется лечо. Лечо придает супу более насыщенный вкус. Лечо можно купить готовое, а можно приготовить самостоятельно (потушить на сковороде порезанный сладкий перец с томатной пастой). Гаспачо для сытности хорошо подавать с сухариками.
На фото: гаспачо с сухариками.
Ингредиенты
на 5-6 порций гаспачо:
- лечо - 500 г
- помидоры - 500 г
- огурцы - 500 г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- кинза, петрушка
- соль, молотая паприка
- уксус винный или яблочный - 2 чайные ложки
- чеснок - 1-2 зубчика
- растительное масло - 100 г
Пошаговый фото-рецепт
 |
Помыть овощи и зелень, почистить репчатый лук и чеснок. | |
 |
Белый и черный хлеб нарезать маленькими кубиками и подсушить на противне, в духовке. | |
 |
Почистить и порезать огурцы. | |
 |
С помидоров снять кожицу и порезать. | |
 |
Измельчить в кухонном комбайне (или блендере) огурцы, помидоры, порезанный кусочками репчатый лук и лечо. Должно получиться однородное пюре. | |
 |
Перелить пюре в кастрюлю или другую емкость, добавить соль, пропущенный через пресс чеснок, молотую паприку, уксус и растительное масло. | |
 |
Хорошо перемешать все вместе до однородности. | |
 |
Измельчить зелень. | |
 |
Добавить зелень в гаспачо и перемешать. Гаспачо готов. Подавать с сухариками. |
Суп гаспачо. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
