Картофельная запеканка - любимое с детства блюдо. В состав картофельной запеканки обычно входят картофельное пюре и говяжий фарш. Также можно добавить тертый сыр, который придаст дополнительный пикантный вкус и поможет запеканке сохранять форму при разрезании.
На фото: порционный кусок картофельной запеканки.
Ингредиенты
- говяжий фарш - 500 г
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 8-10 шт.
- сыр - 100-150 г
- яйцо - 2-3 шт.
- мука - 3 столовые ложки
- соль, перец
- сметана - 2-3 столовые ложки
- панировочные сухари - 2-3 столовые ложки
Пошаговый фото-рецепт
 |
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Готовый картофель размять в пюре и остудить. В размятый картофель добавить яйца и муку, все хорошо перемешать. | |
 |
Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить на сковороде, на растительном масле. Добавить к обжаренному луку говяжий фарш, обжарить фарш с луком, разминая его вилкой, посолить и поперчить. Готовый говяжий фарш остудить. | |
 |
Глубокий противень смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить на него половину картофельного пюре. | |
 |
Сыр потереть на терке, насыпать слой из половины тертого сыра. Сверху выложить говяжий фарш. | |
 |
Высыпать вторую половину тертого сыра. | |
 |
Сверху выложить оставшийся картофель. Хорошо разровнять поверхность запеканки, смазать сметаной и посыпать панировочными сухарями. | |
 |
Поставить противень в духовку и запекать при 200 градусах, пока поверхность запеканки не покроется румяной корочкой. Готовую запеканку вынуть из духовки, накрыть противень крышкой или фольгой. Дать запеканке постоять, чтобы все ее слои как следует "склеились" между собой. | |
 |
Картофельная запеканка с фаршем готова. |
Картофельная запеканка с фаршем. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии
Воду после варки картофеля необходимо сливать, иначе пюре будет слишком жидким.
Готовая запеканка не извлекается из формы целиком, а разрезается на куски непосредственно в форме.
В следующий раз учту, т.к. Мужу ОЧЕНЬ понравилась запеканочка )))
В пюре добавляю 1 яйцо,
в фарш тоже добавляю 1 яйцо.
Яйца скрепят ваше пюре и фарш, сверху когда запеканка готова к апеканию, я смазываю тоже яйцом.
Отправляю в духовку, после того как запеканка готова, вытаскиваю ее и даю постоять минут 15 - все слои между собой скрепятся и она не развалится уе точно, а получится как в детстве , в школьной столовой, как брикет!
Приятного аппетита!