Люля-кебаб представляет собой блюдо из рубленого мяса, перемешанного с луком, и жаренное на углях. Люля-кебаб из свинины и говядины готовится из смеси фаршей (свиного - 20-30% и говяжьего - 70-80%). Свинина дает блюду жирность и мягкость, а говядина - волокнистость и сочность. Фарш можно приготовить самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку, или купить готовый (смешанный фарш продается в магазинах и обычно называется "домашний"). За счет того, что мясо измельчено, оно промариновывается луком в считанные минуты и быстро жарится. Люля-кебаб из свинины и говядины - вкусное и быстрое блюдо на костре.
На фото: люля-кебаб из рубленой свинины и говядины с овощами, зеленью и лавашом.
Ингредиенты
- смесь свиного и говяжьего фарша - 1 кг
- лук репчатый - 4-5 шт.
- чеснок - 4-5 зубчиков
- соль, перец
Пошаговый фото-рецепт
 |
Говяжий и свиной фарш положить в глубокую миску. Посолить и поперчить. |
|
 |
Репчатый лук потереть на крупной терке и выложить на фарш. | |
 |
Тщательно перемешать фарш и лук. | |
 |
Чеснок пропустить через пресс и добавить к фаршу. | |
 |
Все тщательно перемешать. |
|
 |
Слепить из фарша люля, плотно сжимая фарш ладонями. Выложить на решетку. | |
 |
Решетку установить на мангал с тлеющими углями. | |
 |
Жарить люля-кебаб, переворачивая решетку и опрыскивая водой. | |
 |
Жарить до готовности. Готовность определяется по цвету выделяемого сока. Мясной сок должен быть прозрачным. | |
 |
Готовые люля-кебаб аккуратно снять с решетки и переложить в глубокую тарелку. Люля-кебаб из свинины и говядины готов. |
Люля-кебаб из свинины и говядины. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии