Малосольные огурцы - это закуска, которую готовят в конце лета и начале осени, когда собирают урожай огурцов. Приготовить малосольные огурцы не представляет никакой сложности любой хозяйке, даже совсем неопытной. Малосольные огурцы по этому рецепту готовы уже через 2 часа, но оптимальной засолки они достигнут через сутки.
На фото: малосольные огурцы в рассоле.
Ингредиенты
- огурцы свежие - 1-1,5 кг
- чеснок - 1 головка
- букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена) - 1 шт.
- душистый перец горошком - 1 горсть
- соль - 2 столовые ложки
- сахарный песок - 1 столовая ложка
- вода - 1-1,2 л
Пошаговый фото-рецепт
 |
Огурцы помыть, срезать с двух сторон краешки. | |
 |
Сложить огурцы в кастрюлю одним слоем. | |
 |
Положить на огурцы семенной укроп, листья смородины и вишни. | |
 |
Положить очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком. | |
 |
Накрыть первый слой листьями хрена. | |
 |
Выложить второй слой огурцов. |
|
 |
Снова положить на огурцы семенной укроп, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком. | |
 |
Накрыть второй слой листьями хрена. | |
 |
Приготовить рассол: в другую кастрюлю налить 1-1,2 литра воды, засыпать соль и сахар. Довести воду до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. | |
 |
Залить огурцы закипевшим рассолом. Рассол должен полностью покрывать огурцы. Накрыть крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре, пока не остынет рассол. Затем убрать огурцы в холодильник. |
|
 |
Оптимальной засолки малосольные огурцы достигнут через сутки. Малосольные огурцы готовы. |
Дополнительные рекомендации:
Букеты для засолки огурцов начинают продавать, когда вызревает укроп, т.е. примерно начало-середина июля. Но, можно готовить малосольные огурцы и не дожидаясь созревания укропа. Вместо семенного укропа можно использовать обычный зеленый, но положить его побольше. Также можно обойтись и без листьев хрена. Вообще, можно придумать свой букет для засолки.
См. еще рецепты холодных закусок >>>
Малосольные огурцы. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии
При использовании горячей кипяченой воды огурцы получаются абсолютно такими же, как и с холодной, а готовятся гораздо быстрее. При этом огурчики получаются хрустящие, а не вареные.
Всю жизнь заливали горячей водой. Написали бы свой рецепт, а чужие комментировать своими советами некрасиво!!!!
можно сделать и так и так в обоих случаях вкусно получится.