Окрошка на кефире - холодное первое блюдо русской кухни, которое готовят, в основном, в жаркое время года. Процесс приготовления окрошки состоит из двух частей, а именно, приготовления сухой основы для окрошки и порционной подачи на стол, во время которой окрошка заливается кефиром. Если использовать кефир в чистом виде, окрошка получается слишком густой. Поэтому, кефир разбавляют несоленой газированной минеральной водой.
На фото: окрошка на кефире с минералкой в тарелке.
Ингредиенты
на 8-10 порций окрошки:
- колбаса вареная - 300 г
- яйцо - 5 шт.
- картофель средний - 4 шт.
- редиска - 200-300 г
- лук репчатый - 5-7 шт.
- огурцы - 3-4 шт.
- зеленый лук, укроп
- кефир
- несоленая газированная минеральная вода
- хрен столовый - примерно 1-2 чайные ложки на тарелку
- соль, перец
Пошаговый фото-рецепт
 |
Сварить картофель и яйца. Помыть овощи и зелень. | |
 |
Колбасу порезать мелкими кубиками. И высыпать в глубокую емкость. |
|
 |
Яйца порезать мелкими кубиками и добавить в емкость. |
|
 |
Вареный картофель порезать мелкими кубиками и добавить в емкость. |
|
 |
Огурцы порезать мелкими кубиками и добавить в емкость. | |
 |
Редиску порезать мелкими кубиками и добавить в емкость. | |
 |
Измельчить зелень и лук и добавить в емкость. | |
 |
Все тщательно перемешать. Окрошку не солить, иначе, потечет сок из овощей. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник. | |
 |
При подаче, насыпать порцию окрошки в тарелку и залить холодным кефиром. Разбавить окрошку минералкой. Посолить, поперчить и добавить хрен по вкусу. Окрошка на кефире готова. |
Окрошка на кефире. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии