Технология приготовления стейков из свинины по этому рецепту предполагает предварительное маринование мяса в кефире, благодаря чему оно получается мягким и сочным. Часть кефира используется для маринования, другая часть добавляется по необходимости во время жарки, чтобы избежать подгорания мяса. Для этого рецепта лучше использовать свиную шейку, порезанную крупными кусками (стейками).
На фото: свиной стейк со свежими овощами и лавашом.
На фото: стейки жареной свинины.
Ингредиенты
- свиная шейка - 1-1,2 кг
- кефир - 0,5 л
- соль, перец
Пошаговый фото-рецепт
 |
Свиную шейку промыть под холодной водой, порезать стейками. | |
 |
Стейки свинины отбить с двух сторон. | |
 |
Отбитые куски свинины посолить и поперчить с двух сторон. | |
 |
Стейки свинины сложить в глубокую емкость. Добавить кефир, постоянно перемешивая, чтобы мясо впитывало кефир. Оставить мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре. | |
 |
Выложить куски свинины на разогретую сковороду без растительного масла. Мясо не пригорит за счет кефира, свиного жира и сока. | |
 |
Обжарить на сильном огне свиные стейки с двух сторон. | |
 |
Далее также жарить на сильном огне до готовности, постоянно переворачивая куски свинины и, при необходимости, добавляя кефир. Готовность мяса можно определить, сделав надрез ножом, - мясной сок должен быть прозрачным. | |
 |
Стейки из свинины готовы. |
См. еще рецепты вторых блюд >>>
Стейки из свинины. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии
все такие знатоки
Мариновать в кефире. - ?.
Свиная шейка великолепный, очень сочный и в меру жирный продукт из свинины.
ЭТОТ рецепт - это издевательство над мясом.
и еще немного желатину добавить!
для консистенции ...