Фасолевый суп можно готовить как из сырой фасоли, так и из консервированной. Из консервированной фасоли суп готовится гораздо быстрее, так как не надо тратить время на варку фасоли. Здесь представлен рецепт фасолевого супа из сырой фасоли на мясном бульоне.
На фото: суп из размоченной фасоли.
Ингредиенты
на 5-6 литров супа:
- мясо для бульона - 500 г
- фасоль - 200 г
- картофель - 3-4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- томатная паста - 2 столовые ложки или свежие помидоры
- зелень, соль
Пошаговый фото-рецепт
 |
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. | |
 |
Отварить мясо и вынуть его из бульона. | |
 |
Из фасоли слить воду для замачивания и высыпать в бульон. Варить до готовности. | |
 |
Мясо отделить от костей и разделать на маленькие кусочки. | |
 |
Опустить в бульон с фасолью кусочки мяса. | |
 |
Картофель почистить, мелко порезать и добавить в бульон с фасолью. | |
 |
Обжарить на растительном масле очищенный, мелко нарезанный лук и очищенную тертую на терке морковь. | |
 |
Добавить к обжаренным луку и моркови томатную пасту или свежие помидоры. Потушить все вместе. Добавить заправку в суп. | |
 |
В конце варки зелень мелко порезать и добавить в фасолевый суп. | |
 |
Суп посолить и, убавив огонь, варить до готовности картофеля. Выключить огонь и дать супу настояться. Фасолевый суп готов. |
Фасолевый суп. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии