Свинина по этому рецепту получается очень нежной и мягкой за счет маринования в пиве, и за счет особенностей жарки. Мясо и жарится, и тушится в пиве одновременно.
На фото: жареная в пиве свинина на блюде.
Ингредиенты
- свиная шейка - 1-1,3 кг
- пиво светлое - 1 л
- лук репчатый - 2-3 шт.
- соль, перец
Пошаговый фото-рецепт
 |
Свиную шейку тщательно промыть под холодной водой. | |
 |
Порезать на кусочки примерно 3х3х3 см. | |
 |
Посолить, поперчить. Потереть на крупной терке репчатый лук и добавить к свинине. Перемешать. | |
 |
Тщательно перемешивая мясо, подливать пиво. Пиво использовать примерно наполовину. Оставить свинину мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. | |
 |
Выложить на сковороду без масла куски маринованной свинины. | |
 |
Жарить на большом огне. Чтобы мясо не подгорало, подливать по необходимости пиво. | |
 |
Свинина в пиве готова. |
См. еще рецепты блюд из свинины >>>
См. еще рецепты вторых блюд >>>
Свинина в пиве. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии
Удивительно, но во время маринования в пиве, запах напоминает окрошку на квасе. Во время жарки блюдо источает запах свежеиспеченног о ржаного хлеба, как в русской бане, если "поддать на камушки" пива или кваса. Готовое блюдо, как не странно, пахнет жареной свининой. А тухлый запах - у тухлого мяса.
Наверное, лучше использовать нормальное разливное пиво - от балтики из ларька остается характерный запах ароматизаторов.