За счет отбивания и тушения в сметане, печень получается очень нежная. А предварительное обжаривание печени и лука придает блюду насыщенный вкус. Так как блюдо получается с подливкой, на гарнир подойдут макароны, рис или картофельное пюре.
На фото: тушеная говяжья печень с картофельным пюре.
Ингредиенты
- говяжья печень - 500-700 г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- сметана - 150-200 г
- мука
- соль
- перец
- растительное масло
Пошаговый фото-рецепт
 |
Говяжью печень помыть под холодной водой, удалить пленки и жилки; порезать крупными кусками и слегка отбить. | |
 |
Порезать отбитые куски печени на небольшие кусочки. | |
 |
Кусочки печени обвалять в муке и выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. | |
 |
Обжарить печень с двух сторон до румяной корочки. | |
 |
Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле на отдельной сковороде. | |
 |
Сметану развести в 100 граммах охлажденной кипяченной воды и добавить в сковороду с печенью вместе с обжаренным луком. Посолить, поперчить. Перемешать. | |
 |
Тушить под крышкой на маленьком огне 10-15 минут. Выключить огонь и дать настояться блюду, чтобы подливка загустела. | |
 |
Тушеная печень в сметане готова. |
Рецепты из печени и субпродуктов >>>
Тушеная печень в сметане. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии