Готовить жареную свинину по этому рецепту очень быстро. Чтобы мясо не подсохло, его необходимо жарить на большом огне. Сверху получается румяная корочка, а внутри мясо остается мягким и сочным. Лучше всего использовать для жарки свиную шейку или корейку. Очень важно, что солить мясо надо в конце жарки, иначе оно сразу дает сок и румяная корочка не получится.
На фото: жареная свинина кусочками.
Ингредиенты
- свинина
- соль, перец
Пошаговый фото-рецепт
 |
Свиную шейку или корейку промыть под холодной водой, порезать на порционные куски и поперчить. | |
 |
Сковороду слегка смазать растительным маслом и хорошо раскалить на огне. Выложить на сковороду куски свинины. Обжарить мясо с одной стороны до образования румяной корочки минут 5-6. | |
 |
Перевернуть кусочки свинины и также обжарить с другой стороны. | |
 |
Можно еще раз перевернуть, обжарить в течении 1-2 минут. Посолить. Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать мясу постоять минут 5-7. | |
 |
Жареная свинина готова. |
См. еще рецепты блюд из свинины >>>
См. еще рецепты вторых блюд >>>
Жареная свинина. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру
Комментарии
А по делу - в рецепте не хватает, наверное, уточнения - можно ли использовать размороженную свинину, или только охлажденную?
Использовать, желательно, охлажденную свинину. Из свиной шейки получается очень сочное, мягкое мясо.
Мясо должно быть охлажденным.
и прожаривать хорошенько давя на свинину со всех сторон